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喝茶的好處

§茶葉的分類
1. 不發酵的綠茶:碧羅春、龍井和玉露
2. 半發酵的青茶:白牡丹、包種茶、鐵觀音、烏龍茶
3. 全發酵的紅茶:工夫紅茶
4. 與原料配合提煉的茶:香片、花茶、洛神茶

§茶葉的健康成分
茶葉中主要含有一種類黃酮,稱為黃烷醇(flavanol),黃烷醇的單體又叫兒茶素(catechin),茶葉的主要保健成份便是來自兒茶素。*類黃酮依種類的不同,活性和人體吸收程度也不太一樣,例如槲皮素的活性會比兒茶素高

§茶葉的功能
1. 延緩衰老作用
:茶類中所含的兒茶素類和其氧化物證實有很強的抗氧化作用,可以消除體內產生的自由基,延緩老化、防止油脂氧化和改善過敏現象

2. 降低血脂預防高血壓:喝茶可以提高體內的高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇),降低低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)。而茶中含有豐富的鉀離子,可促進血液中鈉離子的排除,達到預防高血壓的功效
 
3. 降血糖預防糖尿病:茶中所抽出的水溶性雜鏈多醣化合物,經過臨床實驗,證實可以降低糖尿病患者的血糖值、尿糖值

4. 預防齲齒:茶中的兒茶素能抑制生齲菌,臨床證實可以明顯減少牙菌斑和牙周病指數,而茶中所含的「氟」可增加牙齒對酸侵蝕的抵抗力

5. 抗菌及抗病毒:兒茶素類對人體制病細菌具有抑制或殺菌的效果,如金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、肉毒桿菌。且不傷害腸內有益細菌的繁殖,因此有整腸的功能

6. 抗癌抗細胞突變:研究發現兒茶素類對於胃癌可能有抑制的效果

7. 有助強化骨質:國內研究指出喝茶越多的人,骨質密度越高,喝茶十年以上者,骨質密度最高,這項結果與以往喝茶會導致骨質疏鬆症的觀念迥異

§小知識
天然的抗氧化物質-類黃酮
類黃酮(Flavonoid)廣泛存在於水果及蔬菜中,已有研究顯示類黃酮可以預防心血管疾病及降低心血管疾病的死亡率,類黃酮分為七大類,而黃酮醇類是最常見的類黃酮物質,如槲皮素,槲皮素廣泛存在水果、蔬菜當中,尤其以紅洋蔥的含量最高,而綠茶中含量最高的類黃酮則是兒茶素,屬於黃烷醇類。富含類黃酮的茶飲:杜仲雄花茶(富含槲皮素)、綠茶(富含兒茶素)
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